Куриная грудка за 700 рублей: эксперты назвали факторы, разогнавшие цены

Рост цен на куриную грудку до 600–700 рублей активно обсуждают в соцсетях. Покупатели публикуют фото ценников и спорят о границах допустимого роста. Однако эксперты уверены, что паника часто возникает вокруг частных случаев.

Управляющий сегмента «Продукты оптом» на Мытищинской ярмарке Денис Иванов считает ситуацию прогнозируемой и объяснимой.

«Нужно чётко разделять цену производителя, оптовую цену и розничную цену», — подчеркивает эксперт в разговоре с изданием «Газета.ру».

По его словам, публикации о «курице по 700» чаще касаются конкретных магазинов.
Иногда речь идёт о премиальных точках в отдельных районах Москвы. Это не означает, что аналогичная цена действует по всей стране.

Впрочем, за последний месяц курица в опте прибавила в среднем 7–9% от прежней стоимости. В рознице этот рост составил около 2%. Грудка первой достигает психологической отметки в 600 рублей. Филе остаётся самым маржинальным продуктом для переработчиков и сетей, поэтому дорожает ощутимо.

Корма, тарифы и бензин: арифметика себестоимости

Главная причина роста цен на курятину — себестоимость производства мяса птицы.
Корма формируют до 70% затрат. Эксперт ИМЭБ экономического факультета Российский университет дружбы народов Хаджимурад Белхароев подтверждает зависимость отрасли от импортных компонентов.

«Импортные вещества и корма составляют основную долю расходов», — отмечает он.

Медицинские препараты и вакцины закупаются за рубежом и зависят от курса валюты. Тарифы на электроэнергию индексируются, топливо стабильно дорожает.
Логистика, утилизация отходов и маркировка также добавляют рублей к килограмму.

Зимой производители несут дополнительные расходы на отопление птицефабрик. Это традиционно усиливает ценовое давление в первом квартале года.

НДС и налоги: невидимая прибавка к чеку

С начала года ставка НДС выросла на 2%. Для крупных сетей это незначительно. Для малого бизнеса эффект ощущается заметно сильнее и болезненнее. Производитель платит налог государству и включает его в отпускную цену. В результате покупатель оплачивает изменения фискальной политики напрямую.

Экспортный парадокс: Китай и Ближний Восток

Кроме того, российская птица активно уходит на экспорт в Китай, Саудовскую Аравию и страны Евразийского экономического союза. Валютная выручка делает зарубежные поставки привлекательными для производителей.

В 2025 году экспорт птицы вырос примерно на 6–7 %. В 2026 году аналитики прогнозируют рост еще на 12%. Рост экспорта объективно сокращает предложение на внутреннем рынке. Это усиливает давление на розничные цены в крупных городах.

Спрос после праздников и эффект диеты

В январе и феврале россияне традиционно переходят на правильное питание.
Спрос на грудку и филе возрастает после новогодних излишеств. При этом тушка, бедра и крылья дорожают менее стремительно.

Психологический порог в 400–450 рублей за тушку уже пройден. При цене выше 700 рублей потребитель начинает искать альтернативы.

Потолок в 700 и ожидание лета

Эксперты сходятся во мнении, что выше 700 рублей рынок курятины не уйдет. Потребительский предел сработает раньше, чем произойдет новый скачок. Белхароев считает, что государство контролирует ситуацию и ограничит рост.

Снижения цен стоит ждать не раньше июня или июля. К этому времени на рынок поступит птица новых выводков. Если зерно не подорожает, осенью возможна коррекция на 5–7%. Пока же 700 рублей за килограмм куриного филе выглядят как сезонный потолок столичной розницы. И вопрос остаётся открытым: временный это пик или новая реальность.

Подобные резкие изменения на потребительском рынке нередко наблюдаются и в других сферах. Например, издание «ГОЛОС РЕГИОНОВ» писало о так называемом «гречневом парадоксе» — огромных запасах крупы при росте цен для населения.

О том, что цены на ноутбуки начали стремительный рост, можно узнать здесь.

Фото: нейросеть по запросу медиахолдинга «Голос Регионов»

Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «РЕГИОН ОНЛАЙН»