Ржаной хлеб может стать деликатесом: в России нарастает дефицит хлеба

В России усиливается проблема, которая может напрямую отразиться на каждом покупателе. Эксперты предупреждают: в ближайшие годы страну ждёт дефицит ржаного хлеба.

Урожай ржи стремительно сокращается

Согласно данным аналитиков, сборы ржи в стране упали с 16,4 млн тонн в 1990 году до 1,2 млн тонн в 2024-м. По прогнозам, в 2025 году урожай может опуститься ниже отметки в 1 млн тонн. Причина — культура остаётся низкомаржинальной. Аграрии предпочитают более прибыльные зерновые.

Цены растут быстрее инфляции

Сокращение производства уже отразилось на кошельках россиян. По состоянию на 25 августа 2025 года средняя цена на хлеб из ржаной муки составила 96,2 рубля за килограмм. Это на 14,9% выше, чем год назад, и на 33,6% выше, чем два года назад. Таким образом, ржаной хлеб постепенно превращается из привычного продукта в дорогой и редкий товар.

Эксперты считают, что дефицит хлеба в ржаном сегменте может усугубиться, если не будут приняты меры поддержки сельхозпроизводителей. Отрасли необходимы новые субсидии и программы стимулирования, иначе на полках магазинов ржаной хлеб действительно станет «деликатесом».

Что дальше?

Пока власти и аграрии обсуждают возможные решения, простые россияне уже ощущают последствия. Рост цен затрагивает социально значимый продукт, без которого трудно представить повседневное питание.

Помимо дефицита хлеба, есть проблемы и на рынке молочной продукции, сообщает издание «ГОЛОС РЕГИОНОВ».

О том, что глава Сбербанка Герман Греф рассказал, без чего не выживет российская экономика, читайте здесь.

Фото: медиахолдинг «Голос Регионов»

Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «РЕГИОН ОНЛАЙН»