В Финляндии представили еду будущего, сделанную из воздуха в биореакторе

Ученые из финской компании Solar Foods создали шницель «из воздуха» и получили грантов от частных фонтов и государства на 25 млн евро, чтобы выпустить продукт на рынок в 2023 году

Ученые из стартапа в Финляндии Solar Foods презентовали шницель, сделанный «из воздуха» в специальном биореакторе. Как стало известно «Регион online», новый продукт назвали «солейн». Работы по созданию «еды будущего» велись в лаборатории в Эспоо. Пока полученный продукт является только пищевой добавкой в продукты, страдающие от нехватки белка.

Составляющими нового продукта являются кислород, углерод, азот и водород. Сам процесс похож на брожение спирта, но только без сахара. В биореакторе есть водродоокисляющие бактерии, которые работают в смеси углекислого газа, водорода и микроэлементов.

– Ферментер у нас – это углекислый газ. Его мы выделяем из атмосферы, а водород получается после воздействия электричества на воду, – рассказывает Паси Вайникка, руководитель Solar Foods.

Полученная мука по вкусу напоминает обычный пшеничный продукт и состоит на 65% из белка, есть также углеводы и жиры. Производство этого продукта, по заверению ученых, экологично. Электричество берут из возобновляемых источников. Планируется, что после 2023 года новой едой можно будет прокормить все человечество.

А в это время исследователи советуют соблюдать диету. Она оказывает положительное влияние на организм человека.